für vier Personen:
Hefeteig:
400 g Mehl
20 g Hefe
250 ml lauwarmes Wasser
1 TL Salz
Belag:
800 g Zwiebeln
3 EL Öl
frisch gemahlener Pfeffer
200 g Speck
250 g Käse
200 g Sahne
2 Eigelb
Die Zutaten für den Teig zu einem Hefeteig verarbeiten und als Boden für ein rechteckiges Blech ausrollen. Die Zwiebeln in Ringe schneiden und mit 3 EL Öl andünsten. Etwas abkühlen lassen und auf dem ausgerollten Teig verteilen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Den Speck in Würfel schneiden, mit dem Käse vermischen und auf die Zwiebeln verteilen. Die Sahen und die Eigelbe verquirlen und über den Kuchen geben.
Den Kuchen bei 50 grad im Backofen ca. 15-20 Min gehen lassen. Dann wird das Blech herausgenommen, der Ofen auf 200 grad aufgeheizt und der Kuchen etwa 30 Min lang gebacken.
