für vier Personen:
300 g Geflügel-Fleischwurst
(beispielsweise von Golfried)
4 Kiwis
250 g Mini-Mozzarella-Kugeln
5 EL natives Olivenöl
1 reife Mango
30 ml frisch gepresster Orangensaft
1 M brauner Zucker
1 Zweig frischer Thymian
Holzspieße
Geflügel Fleischwurst in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Kiwi schälen, vierteln und abwechselnd mit den Mozzarella-Kugeln und den Fleischwurstscheiben auf Holzspieße stecken, mit Olivenöl einpinseln. Thymianzweig kurz in Olivenöl braten und auf die fertigen Spieße geben.
Mangopüree:
Mango schälen, fächerförmig vom Kern schneiden, mit braunem Zucker und Orangensaft pürieren. Spieße mit dem Mangopüree bestreichen. Restliches Mangopüree im Schälchen dazu reichen.
Passt hervorragend zu gemischtem Salat und warmem Baguette.
