für vier Portionen:
20 g Lauchzwiebel
60 g Salatgurke
80 g grüne Paprika
1 grüne Chilischote
1 Zweig Pfefferminze
10 ml Olivenöl
600 ml Apfelsaft naturtrüb
40 ml Limettensaft
außerdem:
2 Prisen feines Meersalz
Die Lauchzwiebel fein schneiden. Salatgurke und Paprika längs vierteln: alles entkernen und klein schneiden.
Chili-schote halbieren, entkernen und zerkleinern. Die Minze von den Stielen zupfen und grob schneiden.
Alles zusammen mit Olivenöl, Apfel- und Limettensaft und Salz in der Küchenmaschine pürieren und durch ein Sieb passieren.
Bis zum Servieren kalt stellen, dann nochmals durchmixen.
