für vier Personen:
150 g Mohn-Baguette
100 g geräuchertes Forellenfilet
150 g Creme fraiche
Rauke
roter Pfeffer
1 EL Meerrettich
50 g Räucherlachs
4 Zitronenscheiben Melisseblättchen
4 gegrillte Garnelen
16 dünne Scheiben Salatgurke fein
gehackte Petersilie
Brot in zwölf Scheiben schneiden. Vier Scheiben mit Creme fraiche bestreichen, mit geräuchertem Forellenfilet belegen.
Mit Rauke und zerstoßenem roten Pfeffer garnieren. Die restliche Creme fraiche mit 1 EL Meerrettich cremig rühren und die anderen Brote mit der Meerrettich-Creme bestreichen. Lachs in Stücke schneiden und vier Brote damit belegen, mit Zitronenscheiben und Melisseblättchen garnieren. Die restlichen Brote mit Gurkenscheiben und einer frisch gegrillten Garnele belegen und ganz leicht mit Petersilie bestreuen.
