für etwa 40 Stück:
Für den Teig:
250 g Butter
250 g Weizenmehl
125 g aktiver Manuka-Honig (MGO
100+, Reformhaus)
250 g Weizenvollkornmehl
1/2 Päckchen Backpulver
1/2 TL Zimt
125 ml Wasser
Prise Salz
200 g gemahlene Haselnüsse
Für die Füllung und die Dekoration:
90 g gemahlene Haselnüsse
30 g Weizenkeime (ersatzweise
Haferflocken)
60 g flüssigen Bienenhonig
1 – 2 EL Wasser
außerdem:
50 g Vollmilchschokolade
In einer Schüssel Butter cremig rühren und gut mit dem erwärmten Manuka-Honig vermischen. Mehl, Backpulver und Zimt mischen, Wasser und etwas Salz hinzufügen und alles gut verkneten. Zuletzt die gemahlenen Haselnüsse unterrühren.
Den Teig 1/2 cm dick ausrollen und etwa 80 Sterne ausstechen. Die Sterne im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa zehn Minuten hell backen.
In der Zwischenzeit für die Füllung Weizenkeimen, Honig und dem Wasser gut vermischen. Jeweils einen vollen Teelöffel der Masse auf die Unterseite eines ausgebackenen Stern geben und einen zweiten Stern mi t der Unterseite dagegen drücken.
Die Schokolade im Wasserbad erwärmen und die Sterntaler mit der flüssigen Schokolade verzieren.
