für vier Personen:
Teig:
200 g Weizenvollkornmehl
50 g Roggenschrot
250 g Weizenmehl Type 1050
1/2 Würfel Hefe
50 g Butter
375 ml Wasser
1 TL Salz
Füllung.
150 g Broccoli
100 g Möhren
1/2 Frühlinhgszwiebeln
50 g geriebener Emmentaler
2 EL Öl
Kräuterbutter
50 g Butter
3 EL gehackte gemischte Kräuter
1 durchgepresste Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Aus den Zutaten einen Hefeteig zubereiten und gehen lassen.
Den Tontopf wässern. Broccoli in Röschen teilen, Möhren und Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden.
Den Teig durchkneten, in den Tontopf füllen, gelten lassen. In die Mitte des Teiges längs eine Mulde drücken, die Hälfte des Käses hinein streuen, danach abwechselnd Broccoli und Möhren in den Teig stecken. Frühlingszwiebeln auf dem Rand verteilen.
Restlichen Käse auf dem Gemüse verteilen und mit Öl beträufeln.
Den Tontopf schließen, in den kalten Backofen schieben, auf 200′ C stellen und 80 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und mit Kräuterbutter servieren.
