für vier Personen:
ca. 4 kg Kirschen
150 g Einmachzucker
750 g Gelierzucker (2:1)
2 TL abgeriebene Schale von 1
gewaschenen Bio-Zitrone
ca. 50 ml Sauerkirschnektar
1 Beutel Gelfix Classic (1:1)
700 g Zucker
Außerdem:
6 große Einmachgläser á 390 ml
6 kleine Einmachgläser á 212 ml
Dampfentsafter
Eingemachte Kirschen:
1 Kg Kirschen waschen und entsteinen. Einmachzucker in 300 ml heißem Wasser auflösen. Kirschen mit Zuckerwasser in 3 große Gläser verteilen. siedendem Wasser 30 Min. einkochen.
Kirschkonfitüre:
5 Kg Kirschen waschen und entsteinen.
Kirschen mit Gelierzucker, Zitronenschale und Kirschnektar in einen Topf geben und 5 bis 10 Min. sprudelnd kochen lassen. Konfitüre in 6 kleine Gläser füllen.
Kirschgelee:
Aus restlichen Kirschen mit einem Entsafter ca. 800 ml Kirschsaft gewinnen. Gelfix mit 2 EL Zucker in einem Topf verrühren und aufkochen.
Restlichen Zucker einrühren und ca. 3 Min. sprudelnd kochen lassen. Gelee 3 große Gläser füllen.
Hinweis:
Jeweils nach dem Befüllen die Gläser fest verschließen und auf dem Kopf stehend auskühlen lassen.
Vorräte halten mindestens ein Jahr.
